Publicado em 08/08/2022

ENDA Santé, a abordagem da desnutrição baseada na comunidade

Quando chegou ao posto de saúde de Kirène em 2015, Demba Bodé, enfermeira chefe do posto, encontrou uma situação nutricional preocupante. "Houve muitos casos de desnutrição aguda grave (SAM) e desnutrição aguda moderada (MAM) entre crianças dos 0 aos 5 anos de idade. O posto apoiado pelo Distrito de Popenguine estava a fazer o seu melhor com actividades de prevenção (rastreio e pesagem), que não eram suficientemente eficazes para combater a desnutrição na área.

ENDA Santé, cuja missão é apoiar as populações vulneráveis e o seu projecto intitulado "Wër Werlé", através da componente nutricional, veio para apoiar o Distrito de Popenguine. Realizou várias acções nas várias localidades do Distrito com o objectivo de promover e melhorar os conhecimentos nutricionais e capacitar as mulheres através da conceptualização e criação de celeiros para crianças e da organização de demonstrações culinárias.

Fouck e Keur Ndiaye Lô, duas localidades em Kirène, foram os primeiros locais a iniciar a experiência. As refeições comunitárias acompanhadas de demonstrações culinárias são organizadas todos os meses. Este é um pretexto para mobilizar mães e crianças, bem como agentes comunitários, para partilharem boas práticas culinárias e sensibilizarem para esta questão. A ideia é também fazer da luta contra a desnutrição uma preocupação comunitária, mas também equipar as mulheres para que elas possam reproduzir as refeições (boas práticas) em casa. Um prato local é então cozinhado com condimentos locais recolhidos pelas mães da comunidade, servidos às crianças e às mães. 

Os efeitos positivos dos espigueiros e das demonstrações culinárias em crianças mal nutridas

Após três meses de actividades, a gestão destes casos de subnutrição tinha dado frutos em ambas as áreas. "Os SAMs foram retirados da zona vermelha e tornaram-se MAMs e os MAMs recuperaram", diz a enfermeira chefe do posto de Kirène, Sra. Demba Bodé.

Esta experiência piloto foi então generalizada a todas as áreas do Distrito de Popenguine. Hoje, a ENDA Santé instalou 33 espigueiros. Com os seus parceiros operacionais, planeia expandir e acrescentar 23 outros celeiros para reforçar as realizações. E em 5 anos de intervenção (2017 - 2022), o número de crianças com SAM caiu de 454 para 16 e o número de MAMs de 85 para 22.

Para fornecer os celeiros e assegurar a sua sustentabilidade, o projecto Wër Werlé, financiado pela Horizont3000, desenvolveu zonas de cultivo de hortas com as mulheres de Kirène, Dobour, Kignabour 1 e 2, Popenguine, etc. São geridas por mulheres, organizadas em comités de gestão ou grupos de promoção das mulheres. Todos eles foram formados pela ENDA Santé em técnicas de cultivo de mesa e na produção de fertilizantes naturais à base de plantas e fertilizantes orgânicos, a fim de produzir vegetais saudáveis, livres de produtos químicos. 

Em Kignabour 1, na estrada para Popenguine, um grupo de mulheres gere o jardim do mercado. Na ausência de terra, cultivam um terreno no centro de saúde, atrás do edifício. São aí cultivadas diferentes variedades: alface, beringela, malagueta, quiabo, couve, sorrel, tomate, pimento e cebola. "Parte da colheita vai para o celeiro da criança local. Uma pequena quantia de dinheiro da venda dos legumes também vai para a conta do celeiro", diz Saly Thiao, um membro do grupo.

Não longe dali, em Kiniabour 2, o grupo Amsukoh Kad Fiki (em francês, ensemble pour un avenir meilleur) está a desenvolver um jardim de mercado. Para além de fornecerem o celeiro, contribuem regularmente para a organização das refeições comunitárias. "A ENDA Santé facilitou a instalação do celeiro e apoiou-nos com equipamento de cozinha. Para além das contribuições em espécie que fazemos (ervilhas), há uma boa participação da comunidade (o chefe da aldeia, o Imã, homens, mães, benfeitores) nas refeições que organizamos para as crianças. Organizámos três refeições comunitárias durante o mês de Junho. Hoje, o povo está consciente da utilidade do celeiro e da necessidade de o tornar permanente. Já não querem ver uma criança subnutrida", Ngoné Sène relais, um membro do círculo.

Uma transferência de competências, de saber-fazer e de boas práticas agrícolas e culinárias 

Observámos a mesma dinâmica em todo o lado que fomos, em Kirène, Dobour. Em Honkoma mais precisamente, em Sindia, a equipa assistiu a uma demonstração culinária. Eram 17 horas quando a refeição foi servida de "Ngourbane", um prato local feito de painço e amendoim acompanhado de peixe fumado e seco. Aqui as boas práticas culinárias, a valorização dos produtos locais e a promoção da cultura biológica são enfatizadas e encorajadas. A participação comunitária é também uma realidade e existe um sentimento de apropriação da estratégia pelo povo. "Os condimentos utilizados para a preparação da refeição foram o resultado de uma colecção de mães, pais, o chefe da aldeia, o Imã e outras pessoas de boa vontade. Todos dão o que têm e apoiam regularmente a organização das demonstrações culinárias o melhor que podem" Halima Kâ, estafeta comunitária e Home Care Dispensary (DSDOM) em Honkoma.

Em Kirène, a enfermeira chefe do posto Bodé Demba ainda se lembra de uma criança subnutrida que a marcou particularmente.

Estava ainda no vermelho, apesar das nossas intervenções. Mas graças ao know-how e às boas práticas culinárias herdadas do projecto, pudemos recuperá-lo. Hoje em dia, cresceu e está a ir bem.

As mulheres disseram à equipa o quanto apreciaram o projecto:

Para além das demonstrações culinárias, que organizamos, também difundimos as práticas nos nossos lares em benefício das crianças, mas também dos idosos e das mulheres grávidas. Em termos de cultivo de mercado, são observadas boas práticas em termos de preservação ambiental, uma vez que consumimos vegetais produzidos organicamente. Produzimos os nossos próprios fertilizantes e fertilizantes orgânicos e participamos na nossa própria forma de preservar o ambiente.

Astou Ndour, secretário-geral do grupo de mulheres Kiniabour 2

 

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